Joulu on onnellisesti ohi. Ja onnellinen uusi vuosi tekee tuloaan. Toivottavasti. Pienestä jouluähkystä ja tulevista Uuden Vuoden herkuista huolimatta, meillä ei paastota näinä välipäivinäkään. Ehkä vain hetkeksi hieman kevennetään. Mutta kohtuudella sitä kevennystäkin. Tiistaina maisteltiin Thaikkusalaatti. Eilen puolestaan tämä ihanan suolainen, mutta raikas Poro-Bulgur -salaatti. Tänään on tiedossa pienesti tuhdimpaa menoa mini-burgereiden muodossa. Pulkkamäet lasketaan kuitenkin ennen burgereita. Joista muuten kuullaan vielä lisää myöhemmin. Jääkää siis kuulolle. Hiihdelkää vaikka tässä välissä. Vuokatissa ainakin on ihana talvi.
Kolmelle-neljälle.
- 6 dl kasvislientä
- 3 dl bulguria
- 1 puntti persiljaa
- 1/2 punttia basilikaa
- 1/2 punainen paprika
- 1/2 punasipuli
- 1/3 kurkku
- 1 sitruunan mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- 100-150 g poron kylmäsavurouhetta
- Reilu pala fetajuustoa (50-100g)
- Mustapippuria
- Oliiviöljyä
- (Tarvittaessa suolaa)
Laita vesi ja kasvisliemikuutio kiehumaan. Lisää Bulgur ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Pilko punasipuli, valkosipuli, paprika ja kurkku. Hienonna yrtit ja murenna fetajuusto. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää myös poro ja purista mukaan sitruunan mehu. Mausta mustapippurilla.
Anna kypsän bulgurin hieman jäähtyä. Sekoita sen jälkeen salaatin sekaan. Lorauta mukaan reilusti hyvää oliiviöljyä ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Koristele tuoreilla yrteillä.
