Ihan kuten Bistron Paras Pesto, tämäkin pesto taipuu moneksi. Kastikkeeksi pastalle, sipaistuna (uunituoreelle) näkkärille tai vaikkapa kaveriksi lihalle tai kalalle. Kehittelin peston punaiseksi ensimmäisen kerran, kun halusin vaihtelua pitsan kastikkeelle. Hyvin maistui sitenkin. Mitä enempi, sen parempi. Vaikka suoraan suuhun lusikoituna.
- 1/2 ruukkua basilikaa
- Kourallinen pinjansiemeniä
- n. 1 dl raastettua parmesaania
- n. 80g aurinkokuivattua tomaattia
- Kourallinen kirsikkatomaatteja
- 1 valkosipulin kynsi
- n. 1 1/2 dl laadukasta oliiviöljyä (säätele peston koostumusta öljyn määrällä)
- Puristus sitruunan mehua
- Suolaa
- Mustapippuria
