Monthly Archives

marraskuu 2017

Pastat ja risotot

Tryffelipasta

Tapahtui tänä tiistaina. Iso Jii pakkasi laukkunsa ja lähti reissuun. Oven painauduttua kiinni, kaivoin kaappien kätköistä Ranskan reissun tuliaiset: parmesaanijuustoa, oliiviöljyä, mustaa suolaa ja TRYFFELIPASTAA! Viinikaapista vielä hyvä Riesling. Aikaa ja vaivaa varastin noin kymmenen minuuttia. Tarviiko kirjoittaa yhtään enempää?! Minun mielestä aika täydellistä ja helppoa lohturuokaa tähän ”yksinäiseen” iltaan (jos ei huomioida Pikku Jiitä ja Risto Räppääjää).

P.S Iso Jii rakastaa tryffeliä kaikissa muodoissa. Ollaanhan siis tästä bloggauksesta ihan hipihiljaa…kaikella rakkaudella.

Yhdelle.

  • Kourallinen tryffelipastaa (tai muuta LAADUKASTA pastaa)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl voita
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Parmesaania
  • Rucolaa
  • Hyvää oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Mustapippuria

Järjestä oma hetki:) Jos se ei onnistu, niin valmista annos tuplana.

Keitä pasta al denteksi reilussa hyvin suolatussa vedessä. Pastan kiehuessa valmista ”kastike”. Pilko valkosipuli. Kuumenna pannu keskilämpöiseksi, lisää ruokalusikallinen voita ja heitä valkosipulit mukaan. Kuullota hetki.

Valuta ja huuhtele pasta kevyesti. Lisää pasta valkosipulien seuraksi pannulle. Lisää toinen ruokalusikallinen voita. Kuumenna pannu ja pyörittele pastaa varovasti. Purista mukaan sitruunanmehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesaanin, rucolan ja valkoviinin kera. Lorauta vielä päälle hyvää oliiviöljyä.

P.P.S Jos et löydä tryffelipastaa, niin voit tehdä annoksen haluamallasi laadukkaalla pastalla ja maustaa sen muutamalla tipalla tryffeliöljyä.

28.11.2017 kirjoittanut
Kalat, Pääruoat, Pastat ja risotot

Helppo tonnikalalasagne eli ”arkilassu”

Vaikka nykyään huonomuistinen olen, niin en minä unohtanut ole. En ruoanlaittoa enkä bloggaamista. Enkä missään nimessä teitä lukijoita. Positiivisella kateudella seuraan ammattibloggaajia, joiden tekemisen tahti on vähintäänkin päivittäistä. Oman tahdin ollessa välillä lähinnä kuukausittaista (jos sitäkään). Vähän hävettää. Hävettää, vaikka muistutan jatkuvasti itselleni, että minulle bloggaus on ”vain” harrastus. Toisille ammatti. Minulle ammatti ja ammattimaisuus on tässä tekemisessä (vielä) hyvin, hyvin kaukana.

Kun muutama vuosi sitten aloittelin bloggaamista asetin itselleni kaksi tavoitetta: joka toinen viikko -tahti, ja jatkuva kehittyminen ja pyrkimys parempaan. Kokonaisuutta ajatellen olen tavoitteessa, mutta kuukausi-tarkastelussa ajoittain epäonnistunut. En syytä siitä mitään enkä ketään, vähiten itseäni. Elämässä on nimittäin paljon muutakin, välillä kiirettäkin. Ja sitä kiirettä on tänä syksynä riittänyt, ainakin syksyn bloggausten perusteella:) Viisi viimeisintä postausta nimittäin liittyy nopeisiin arkiruokiin. Tässä teille nyt sitten kuudes. Pahoittelut. Lupaan, että jossain vaiheessa tiedossa on herkullista vaihtelua. Sitä odotellessa kannattaa työntää uuniin tämä mehevä ”arkilassu”.

Kiitos teille kärsivällisyydestä!

Neljälle.

  • Lasagnelevyjä
  • 2 prk tonnikalaa öljyssä
  • 2 prk kolme juustoa -ruokakermaa
  • 1 prk Napoli-pastakastiketta
  • 1 pussi juustoraastetta (esim. mozzarella)
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • (Parmesaania)
  • (Timjamia)

Laita uuni kuumenemaan 180-200 asteeseen. Voitele lasagnelevyille sopiva uunivuoka.

Sekoita keskenään tonnikalat ja pastakastike. Maista ja mausta sitruunanmehulla sekä tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.

Kasaa ainekset vuokaan seuraavassa järjestyksessä: tonnikalakastike, (n. 1/3) kermaa, ohut kerros juustoraastetta, lasganelevyjä. Toista muutaman kerran, tästä määrästä taisi tulla 2 1/2 kerrosta. Jätä kastike/kerma/juustokerros päällimmäiseksi. Kypsennä uunissa noin puoli tuntia, jätä ”löysäksi. Koristele timjamilla ja parmesaanilla.

27.11.2017 kirjoittanut