Se on tämä syksy tuonut kevyttä kiireen tuntua pienyrittäjän arkeen. Se näkyy silmäpusseissa ja keittiöpuuhissa. Viime öinä ei ole nukuttu vaan kukuttu. Eikä ruoanlaitossakaan ei ole menty sieltä mistä aita on matalin vaan suorastaan ryömitty aidan ali. Tässä lepää minun eilinen lounas ja päivällinen. Purkista kikherneet ja fetat sekä sinnepäin silputut yrtit, sipuli ja kurkku. Päälle kourallinen pähkinöitä, reilusti sitruunanmehua ja mausteet. Lisäksi nopea tahinijogurtti, jonka sekoittamiseen menee noin minuutti. En valita. Hyvä, että on töitä ja kaapissa ruokaa.
Kahdelle.
- Salaatti:
- 1 prk kikherneitä
- 1/2 prk fetaa kuutioina tai haluamaasi fetaa
- 1/2 kurkku
- 1 pieni sipuli
- 1/2 punttia korianteria
- 1/2 punttia basilikaa
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 rkl seesamiöljyä
- (Kourallinen cashew-pähkinöitä)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tahinijogurtti:
- n. 1 1/2 dl kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
- 1/2 – 1 rkl tahinitahnaa
- 1 tl valkosipulirouhetta (tai 1 pieni valkosipulinkynsi)
- Puristus sitruunanmehua
- n. 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- Hyppysellinen sokeria
- Mustapippuria
- (Vettä)
- (Seesaminsiemeniä koristeluun)
Valmista ensin dippi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita maustumaan viileään salaatin valmistamisen ajaksi. Notkista tarvittaessa pienellä määrällä vedellä.
Silppua sipuli, kurkku ja yrtit. Sekoita ne kikherneiden ja fetajuuston kanssa. Mausta seesaminöljyllä, sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoile tahinijogurtin kera.
