Monthly Archives

syyskuu 2016

Kanat, Pääruoat

Hoisin-kana pikana

Siihen meni noin seitsemän minuuttia, kun tämä kana oli valmista hotkittavaksi. Pari minuuttia marinadin sekoittamiseen ja loput viisi minuuttia fileiden paistamiseen. Ei sillä, että kokkaamisen pitäisi olla mitään kilpajuoksua aikaa vastaan, mutta arki pakottaa joskus näihin supernopeisiin ja helppoihin ratkaisuihin. Ja hyvä, että pakottaa, sillä silloin tekee myös poikkeuksia. Siis sellaisia poikkeuksia, joihin ei normaalisti kovin helpolla taipuisi. Tänään tein yhden poikkeuksen käyttämällä valmista Hoisin-kastiketta (Spice Up!) ja vieläpä samaisen kastikepurkin marinadivinkkiä. Positiivinen poikkeus, josta saattaa hyvinkin tulla tapa.

Kahdelle.

  • 400g kanan fileesuikaileita tai sisäfileetä
  • Marinadi:
    • 3 rkl Hoisin-kastiketta
    • 1 rkl maissitärkkelystä
    • 1 rkl ruokaöljyä
  • Lisäksi:
    • n. 1 dl kastiketta
    • 2-3 rkl vettä
    • Tuoretta chiliä viipaloituna
    • Seesaminsiemeniä

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää kanat joukkoon ja sekoittele hyvin. Paista keskilämpöisellä pannulla noin 5 minuuttia tai kunnes kanat ovat kypsiä. Lisää mukaan kastiketta ja muutama ruokalusikallinen vettä. Anna kuplia hetki. Koristele chilillä ja seesaminsiemenillä. Syö sellaisenaan tai keitä kaveriksi riisiä. Toimii muuten hyvin myös naudansuikaleiden kanssa.

P.S. Hoisin-kastike on helppo tehdä myös itse. Tässä on yksi hyvä resepti, jota meillä on joskus käytetty: Homemade Hoisin Sauce

Kastikkeet, Salaatit

Ihana kvinoa-tahinisalaatti

”Rakastu vegeen” on ollut jo usean viikon ajan teemana ruokarintamalla. Meillä siihen rakastumiseen ei ole annettu mahdollisuutta, mutta ideoita omaan tekemiseen sen sijaan olen poiminut ahkerasti. Tässä salaatisssa kaiken ydin on ihastuttava Tahini-kastike, joka koukutti kerta heitolla ainakin kokkaajansa. Idea on Ruoka&Viini -lehdestä (6/2016), josta nappasin monta muutakin ajatusta uusien reseptien kehittelemiseen. Vegeä meillä ei tästäkään syntynyt, mutta kuitenkin terveellinen vaihtoehto perjantaiseen lounashetkeen. Kokeilkaa ja varioikaa salaatista juuri omaan hetkeen sopiva…

Kahdelle-kolmelle.

  • Kastike:
    • 2 rkl sitruunan mehua
    • 1 rkl Tahinia
    • 2 tl Dijon-sinappia (kokojyvä)
    • 1 valkosipulinkynsi murskattuna
    • Hyppysellinen sormisuolaa
    • n. 2-3 rkl vettä
  • Salaatti
    • Kvinoaa (ohjeen mukaan kahdelle keitettynä)
    • 100-150 g lehtikaalta (keskiruodot poistettuna ja pieneksi revittynä)
    • 1 prk tonnikalaa (esim. sitruuna-pippuri -maustettua)
    • Fetajuustoa
    • Punasipulia
    • Tarjoiluun sormisuolaa ja mustapippuria

Aloita laittamalla kvinoa kypsenemään ohjeen mukaan. Sekoita kaikki kastikeen ainekset keskenään ja laita maustumaan viileään. Kastikkeen koostumusta voit säädellä veden määrällä. Salaatin voit koota haluamistasi raaka-aineista. Sekoita vain jäähdytetty kvinoa ja kastike salaatin joukkoon huolella ja mausta tarvittaessa. Näillä meidän kaapista löytyneillä aineksilla syntyi huippu herkullinen ja se terveellinen vaihtoehto.